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Per pressare le vinacce: uno strumento tradizionale dell’enologia
Lo strumento utilizzato per pressare le vinacce è fondamentale nel processo di produzione del vino. Esso consente di estrarre il succo residuo dalle vinacce, che sono i resti solidi dell’uva dopo la fermentazione, contribuendo così a massimizzare la resa e la qualità del vino.
Funzione e importanza dello strumento per pressare le vinacce
La pressatura delle vinacce permette di separare il liquido dai residui solidi, favorendo l’estrazione di aromi e sostanze utili per l’affinamento del vino. Questo processo è cruciale per ottenere un prodotto finale più ricco e bilanciato, influenzando il carattere e il corpo del vino.
Caratteristiche dello strumento tradizionale di pressatura
Tradizionalmente, lo strumento utilizzato è robusto e realizzato per applicare una pressione uniforme sulle vinacce. È spesso costituito da una struttura in legno o metallo, dotata di un sistema meccanico per incrementare la pressione in modo controllato, assicurando una spremitura efficace senza danneggiare le qualità organolettiche.
– sette lettere: TORCHIO
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