Toglie genuinità ai prodotti

Soluzioni – quattordici lettere: SOF…

Spiegazione:

Quando in un cruciverba compare la definizione Toglie genuinità ai prodotti, il pensiero va alla pratica che altera l’autenticità di alimenti e bevande, mascherandone l’origine o la qualità con aggiunte non dichiarate. Toglie genuinità ai prodotti significa introdurre sostanze estranee per modificarne colore, sapore o consistenza, ingannando il consumatore e sfuggendo ai controlli di filiera. La parola di quattordici lettere che comincia con SOF racchiude in pieno questo concetto, colmandone le caselle e riportando alla mente i casi celebri di oli “tagliati”, vini corretti con zuccheri o mieli miscelati con sciroppi.

Curiosità:

Nel settore agroalimentare, ciò che toglie genuinità ai prodotti è monitorato da laboratori specializzati che analizzano isotopi, tracciabilità del DNA vegetale e profili aromatici alla ricerca di anomalie. I primi scandali risalgono all’Ottocento, quando in Inghilterra venivano colorati i tè con additivi minerali; oggi la stessa frode si combatte con QR code e blockchain, sistemi che certificano ogni passaggio dal campo alla tavola. Chi studia scienze degli alimenti sa che esistono banche dati internazionali per individuare aggiunte illecite di acqua, melassa o coloranti: una lotta costante per difendere DOP, IGP e DOC dalle pratiche che, appunto, tolgono genuinità ai prodotti. Conoscere il termine esatto nel cruciverba significa ricordare che dietro ogni barattolo di miele limpido o bottiglia di olio verde brillante deve esserci trasparenza, perché la bontà autentica non ha bisogno di trucchi.